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莜面西葫芦鸡蛋蒸饺

小提醒

1:开水烫面噢,可以闻到很香的燕麦香气2:纯莜面和面会很硬,擀不成皮,一定要加白面或土豆淀粉。(悄咪咪告诉你西贝莜面村就是加淀粉呦)

配料

  • 莜面 (一杯)
  • 白面 (一杯)
  • 开水 (适量)
  • 西葫芦 (一个)
  • 鸡蛋 (两个)
  • 耗油 (适量)
  • 酱油 (适量)
  • 虾皮 (适量)
  • 葱姜 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 花椒面(十三香) (适量)
  • 香油 (适量)

做法步骤

STEP1、莜面白面一比一,加开水,揉成面团。醒面三十分钟

莜面西葫芦鸡蛋蒸饺

STEP2、西葫芦岔丝,加盐,出水,十五分钟这个时候可以温水泡发虾皮

莜面西葫芦鸡蛋蒸饺

STEP3、鸡蛋炒碎

莜面西葫芦鸡蛋蒸饺

STEP4、西葫芦攥出水分,鸡蛋,葱姜末,虾皮,耗油,酱油,花椒面,香油。一个方向搅匀

莜面西葫芦鸡蛋蒸饺

STEP5、擀皮包饺子大火锅蒸10到15分钟完工掰掰(••)

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