STEP1、水瓜去皮，斜成片，不要太薄，如图，切好的片泡在清水中。

STEP2、准备蒜蓉油料头：蒜切米，小米辣切圈，彩椒切成丁。

STEP3、汤锅烧开水，水开关火，入粉丝泡5分钟捞出沥水。

STEP4、蒜蓉油调料碗汁：白胡椒粉少许，盐1克，蚝油1汤匙，白砂糖1克，蒸鱼豉油1汤匙，生抽2汤匙，清水1汤匙，搅拌均匀备用。

STEP5、炒制蒜蓉油：炒锅入油，入蒜米和小米圈小火炒出香气，蒜米微黄倒入碗汁，煮开关火，取四分之三倒入碗中，剩下的留在锅底。

STEP6、将粉丝丢到锅里，搅拌均匀，使粉丝充分码味。

STEP7、将五分之四的粉丝平铺在盘底，码上水瓜片，淋上蒜蓉油，剩下的粉丝摆放在盘中心，淋上蒜蓉油。

STEP8、蒸锅上汽之后放入盘子，大火蒸5分钟取出。

STEP9、盘中心的粉丝上摆上彩椒和葱花，淋上冒烟的热油，开动吧，能吃出蒸海鲜的味道，不信你试试。

STEP10、成品图