梅菜蒸肉饼
配料
- 小里脊肉 （5小条（约1磅））
- 惠州梅菜 （半棵）
- 盐 （1/2茶匙）
- 生抽 （1茶匙）
- 糖 （1/2茶匙）
- 料酒 （1茶匙）
- 生粉 （2茶匙）
- 水 （2大匙）
- 玉米油 （2茶匙（如果有肥肉可省略））
做法步骤
STEP1、梅菜用水泡开，清洗干净
STEP2、里脊肉先切小块，梅菜也切碎
STEP3、用把肉和梅菜一起剁成肉饼。（做肉饼用剁比机器搅口感好很多，吃起来比较有脆感）
STEP4、多好的肉放入盐，糖，料酒，生抽，生粉顺时针搅拌上劲，分次加入2大匙清水搅拌至水完全吸收
STEP5、放入深底碟子里，用筷子弄成中间稍低的饼状。（因为蒸的时候中间会稍微突出来，中间稍低蒸出来肉饼就会平整。）
STEP6、蒸锅放水烧开，把肉放入大火蒸20-25分钟即可
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