腊肠蒸鸡豆腐
配料
- 腊肠 （1根半）
- 鸡肉 （1小块）
- 老豆腐 （半块）
- 西兰花 （适量）
- 胡萝卜 （适量）
- 盐
- 生抽 （适量）
- 姜末 （适量）
- 葱末 （适量）
做法步骤
STEP1、腊肠竖切成薄片，胡萝卜切成厚约3公分的小段用花模压出形状。西兰花分成小块。用一圆玻璃碗，底部放上胡萝卜花，用西兰花围上，再把腊肠条竖着贴在碗壁备用
STEP2、剩下的腊肠片改成碎粒、把鸡肉也切成碎粒，加进姜末、少许盐、半小勺生抽、1小勺黄酒拌匀，腌5分钟。再把老豆腐、葱花加入用勺压碎拌匀
STEP3、把拌好的馅料填入碗中压实，将高出碗边的腊肠剪下贴在馅料上。用保鲜膜包住圆碗表面。蒸锅内水热开后后，将碗放入蒸屉，中火蒸半小时取出，倒扣在盘中取下圆碗即可
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