STEP1、1.用锅把清水煮开，放入料酒，姜片，五花肉焯水2分钟，把焯过水的五花肉用清水冲洗一下，切1-2厘米厚的五花肉片。2.热锅放少许花生油，把五花肉片放锅里两边煎一下，把一些油煎出来，做出来的五花肉没这么油腻。

STEP2、煸炒过之后的五花肉盛到碗里，待用

STEP3、煸炒过五花肉的油盛起部分，余下适量油在锅里，放适量冰糖，小火待冰糖融化成糖酱时放入五花肉片快速翻炒，加入切好的土豆块，土豆块稍微切大块些

STEP4、我是在盒马鲜生买的恩施小土豆

STEP5、用了6个小土豆

STEP6、把五花肉和土豆块翻炒在一起，加入1勺老抽、2勺酱油、1勺料酒、生姜、蒜、八角、快速翻炒，加入1碗多的开水，水正好没过食材，盖上锅盖，大火煮开，小火焖30-40分钟左右，至锅里的水慢慢变少(最好余少许汤汁用来拌米饭吃，我这次做得汤汁少干了一些，关火

STEP7、完成后加上葱花

STEP8、盛到碟子上

STEP9、好吃的红烧肉

STEP10、小土豆

STEP11、糯糯口感的小土豆