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红烧虾尾


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


红烧虾尾的做法配料表

  • 虾尾 (若干)
  • 虾黄 (剥出来的即可)
  • 葱,姜,料酒,酱油,糖,花椒粉 (凭手感,中餐没时间称,也要根据虾的量)
  • 辣椒 (依口味)

红烧虾尾的做法经验之谈

1. 小龙虾刷干净后去虾头,把虾头里面的虾黄甩在小碗里,有了这个,虾尾的味道会更加鲜美,也更有营养。 2. 虾尾巴有三瓣,把最中间的那瓣拽掉,虾线就拽出来了。

STEP1、小龙虾去头,虾头里的虾黄甩在小碗里备用。忘记拍照片啦,抱歉啦

STEP2、葱切小段,姜切片,辣椒切小段,葱姜可多些,去腥味的

STEP3、开火,加少量油,平底锅就一锅底即可。四五成热时,下葱姜辣椒煸香,下虾尾,翻炒。

红烧虾尾

STEP4、虾尾稍微变色,微红,放入少许料酒,继续翻炒几下。加入适量酱油,可以加少许花椒,翻炒调味,加一点点糖提鲜。最后可以尝尝汤的味道调味。

STEP5、添加半碗水,关小火盖盖焖会,待水温上来后,把虾黄倒入翻炒,炒匀后关小火再焖会,五分钟就可以啦。转大火翻炒几下出锅。

红烧虾尾

STEP6、龙虾的季节,这种吃法简单又营养。如果非常喜欢吃小龙虾,建议到安徽蚌埠来,我们这儿的小龙虾可是人间一绝,绝对比那些全国知名的要好吃的多得多,只是我们觉得这很平常,没有刻意去打响知名度而已。

红烧虾尾


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