STEP1、鸡爪洗干净放在盐水里浸泡一小时。

STEP2、然后用剪把鸡指甲剪掉，洗干净捞出。

STEP3、然后锅里水烧开放入鸡爪焯水，加入少许料酒煮至鸡爪变色即可捞出。

STEP4、然后把鸡爪放入高压锅内，加入适量清水，一小块生姜用拍碎，少许料酒，上气后压7分钟关火，喜欢烂一点的压10分钟也行。

STEP5、然后把鸡爪捞出沥干水分，装到盘子里待用。

STEP6、锅烧热放入适量的油，开小火加入生姜，大蒜，辣椒炸出香味。

STEP7、放入鸡爪翻炒均匀。

STEP8、然后加入料酒，盐，生抽，五香粉，把高压锅里面煮鸡爪的汤汁也倒进来，盖上锅盖开中火继续焖煮至入味。

STEP9、煮到快干的时候，加入生抽，孜然粉翻炒均匀，最后放入香葱。

STEP10、装盘享用了。