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红烧


红烧肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

红烧肉的做法配料表

  • 五花肉 （500克）
  • 生抽 （若干）
  • 老抽 （若干）
  • 白砂糖 （若干）
  • 料酒 （若干）
  • 姜 （几片）
  • 八角 （几个）
  • 香叶 （几片）
  • 桂皮 （几块）
  • 盐 （少许）
  • 花椒（可无） （几粒）
  • 干辣椒（可无） （几个）

红烧肉的做法经验之谈

所以调料，根据自己口味调节

STEP1、五花肉洗干净切块，入锅

红烧肉

STEP2、炒变色放入葱姜蒜桂皮香叶八角之类干的大料的，继续炒把油煸出来

红烧肉

STEP3、把肉往锅边刨开，中间留个位置放点油放入冰糖或者白砂糖，炒糖色

红烧肉

STEP4、炒出焦糖色后，把肉和糖色翻拌均匀

红烧肉

STEP5、倒入老抽生抽等调料，继续翻炒均匀！再适量放点盐

红烧肉

STEP6、倒入开水，我喜欢适当倒点醋（肉更容易软烂）大火烧开后转小火慢炖40分钟左右

红烧肉

STEP7、最后开盖开大火收汁，一定要不断翻炒防止糊锅

红烧肉

STEP8、最后完成，开吃吧

红烧肉

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