STEP1、如图买来澳洲牛尾一盒，2大4小，将近600克

STEP2、牛尾洗净后放入冷水锅里，中小火飞出血水

STEP3、家里只剩一只洋葱了，就切了根京葱

STEP4、为了节省时间，我直接在高压锅里烹饪。开火后放入一小块黄油，用黄油炒味道会更浓郁，没有黄油，其他植物压榨油也可以。黄油融化后炒洋葱

STEP5、将洋葱爆香

STEP6、放入飞水冷却后的牛尾，翻炒几下后，加入料酒、生抽、蚝油、八角、姜片。翻炒均匀后加水，水量已基本覆盖牛尾为准，盖上高压锅盖，上汽后二十分钟关火。

STEP7、在此期间切胡萝卜，滚切法

STEP8、等高压锅气阀安全后打开锅盖，将胡萝卜放入，视锅里的水量，如果水量充足，就大火不加盖，让水汽蒸发的同时炖煮胡萝卜，汤汁微浓的时候尝尝咸淡，在此期间还可以调整味道。

STEP9、胡萝卜熟软后，汤汁也收浓了，可以出锅了！非常美味下饭！