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红烧


红烧牛腩


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

红烧牛腩的做法配料表

  • 牛腩 （1斤）
  • 土豆 （3个）
  • 八角 （5个）
  • 香叶 （3片）
  • 桂皮 （两块）
  • 香果 （一个）
  • 花椒 （一把）
  • 干辣椒 （6个）
  • 姜 （半块）
  • 大蒜 （6小瓣）
  • 大葱 （1根）
  • 老抽 （适量）
  • 香菜 （适量）
  • 郫县豆瓣酱 （适量）
  • 白糖 （1勺）

STEP1、不吃辣可不放辣椒

红烧牛腩

STEP2、锅中倒入适量油，油热后倒入备好的调料，炒香后，开小火，加入郫县豆瓣酱5大勺，加入一勺白糖，开中火，将豆瓣酱炒香，大概2分钟左右，这样豆瓣酱才会更香……ps：觉得火太大了就关小点，别把豆瓣酱炒糊了

红烧牛腩

STEP3、！

红烧牛腩

STEP4、！

红烧牛腩

STEP5、放入牛腩，加入3勺老抽，炒1分钟，加入，等开，盖上盖子，关小火，，焖40分钟，加入，大葱，开大火，待开，盖上盖子，关小火，闷20分钟，最放上香菜，盐，鸡精就好啦

红烧牛腩

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火腿的咸香总能升华椰菜花的风味，之前用过培根，这次使用西班牙火腿。两者间的区别在于培根是肉质短时间与盐的腌制，是不能吃的，西班牙火腿是取自品质好的猪腿用盐至少大半年以上的腌制，由于时间长，盐的味道更渗入肉汁中，咸味更重。至于迷迭香，几乎有油香的菜品我都会加，算是一种习惯，不过这次用的是新鲜的迷迭香，味道会比干的来得更强烈一些，所以1根就够了。牛腩,土豆,八角,香叶,桂皮,香果,花椒,干辣椒,姜,大蒜,大葱,老抽,香菜,郫县豆瓣酱,白糖

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