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红烧


红烧黄骨鱼


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

红烧黄骨鱼的做法配料表

  • 黄骨鱼 （两斤）
  • 干香菇 （五六朵）
  • 玉兰片
  • 五花肉 （一两）
  • 干辣椒 （两三条）
  • 姜 （五六片）
  • 葱 （三四段）
  • 蒜 （一头）
  • 花椒 （适量）
  • 八角 （两个）
  • 桂皮 （一块）
  • 调料 （酱油、老抽、盐、糖、醋）

红烧黄骨鱼的做法经验之谈

1:鱼更建议用酱香白酒腌渍；2:一定要加开水；3:香醋适量但不可少，去腥；4:加入几片五花肉鱼肉更鲜嫩。

STEP1、新鲜黄骨鱼洗净，葱、姜、少盐、料酒腌渍半小时

红烧黄骨鱼

STEP2、热锅下油，放几片姜片

红烧黄骨鱼

STEP3、腌好的黄骨鱼下锅煎

红烧黄骨鱼

STEP4、鱼肉变色后，鱼铲靠锅边，下五花肉，葱姜蒜香料爆出香味

红烧黄骨鱼

STEP5、轻轻翻动

红烧黄骨鱼

STEP6、加入开水

红烧黄骨鱼

STEP7、大火，加入酱油、醋、糖、盐，盐可少些，起锅前还要调味；

红烧黄骨鱼

STEP8、盖盖炖，大火五分钟，中火十分钟，最后调味加盐，鸡精适量，香醋适量

红烧黄骨鱼

STEP9、起锅装盆！撒葱花！开吃！

红烧黄骨鱼

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