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水煮牛蛙


2024-04-26 16:05:32 ,,,


水煮牛蛙的做法配料表

  • 鲜牛蛙
  • 混合辣酱 ((豆瓣酱和泡辣椒或辣椒糊))
  • 干红辣椒
  • 花椒
  • 葱花
  • 蒜片
  • 姜片
  • 生菜
  • 料酒
  • 味精
  • 胡椒粉
  • 酱油
  • 水淀粉

STEP1、将牛蛙斩成适当大小的块,用盐、料酒、胡椒粉打底味用水淀粉上浆

STEP2、干锅上火,将干红辣椒和花椒干炒至酥,取出后碾成碎。生菜洗干净垫在碗底

STEP3、炒锅上火,放适量底油,烧热后放混合辣酱炒香,放葱花、蒜片和姜片,烹料酒,点少许酱油,加适量的水,烧开后用篦子将汤内杂质篦出,放盐、胡椒粉、味精,将牛蛙依次放入锅内烫熟,倒入垫好生菜的碗内,上面撒碾好的辣椒花椒碎

STEP4、净锅上火,放底油,烧至6成热时浇在牛蛙上即可


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