STEP1、新鲜鸡翅中两面切花，用冷水浸泡20分钟，去除骨髓血水和腥味。蒜头，小葱，小米椒，姜切碎。姜片忘记入镜了）

STEP2、腌制鸡翅中，加入两滴料酒，加适量盐和生抽涂抹每个鸡翅中，加切碎的辅料一起抓匀腌制入味，腌制时间1015分钟。

STEP3、锅中热油，加入蒜头和小米椒爆香。

STEP4、加入鸡翅中和腌制的辅料。（注意腌制的汁不要加入）

STEP5、调至中火，把鸡翅中煎至两面金黄色。

STEP6、加少许热水防止干锅。

STEP7、调和生粉和水搅拌均匀，（生粉约8g水30ml）倒入锅中搅拌翻煮。

STEP8、收浓汁，准备出锅，出锅前可以加香菜。

STEP9、外皮爽滑，肉感Q弹

STEP10、好吃到嘬手指