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麻辣水煮鱼头

2024-04-26 16:05:32 水煮鱼,鱼头,麻辣水煮鱼,麻辣,水煮,煮鱼,

麻辣水煮鱼头的做法配料表

鱼头（1个）
花椒（1把）
大蒜（6瓣）
海带（配菜）（适量）
姜（6片）
料酒（3勺）
辣椒干（8个）
郫县豆瓣酱（4勺）
白砂糖（2勺）
老抽（2勺）
生抽（3勺）
香叶大料（3片）
青红辣椒（各3个）

麻辣水煮鱼头的做法经验之谈

生抽、郫县豆瓣酱以及海带都含盐，所以不用加盐咯。

STEP1、鱼头洗净切块

麻辣水煮鱼头

STEP2、加料酒和姜片腌制去腥

麻辣水煮鱼头

STEP3、盐渍海带洗净切块备用。

麻辣水煮鱼头

STEP4、青红辣椒滚切块

麻辣水煮鱼头

STEP5、热锅热油爆香郫县豆瓣酱，炒出红油。

麻辣水煮鱼头

STEP6、加大料、香叶、花椒、大蒜、辣椒干翻炒出香味倒入热水煮开。

麻辣水煮鱼头

STEP7、把生抽、老抽、白砂糖调味一起倒入汤里，再倒海带片煮开。

麻辣水煮鱼头

STEP8、倒入腌好的鱼头和青红辣椒大火煮8分钟即可。鱼头很容易熟。

麻辣水煮鱼头

STEP9、起锅装盘。

麻辣水煮鱼头

STEP10、在表面撒些葱花，热油浇面上，味道会更赞

麻辣水煮鱼头

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