STEP1、我觉得这个郫县豆瓣特别让我的口味喜欢辣的程度可以自己调节，少放就不辣同时也不咸，咸淡要自己调节，豆瓣酱还是有些咸的。

STEP2、用手掰碎的嘎大白和摘好的黄豆芽焯水

STEP3、牛肉切片后放淀粉料酒盐稍微腌制

STEP4、备小葱末、香菜末，蒜末，小米辣末待用

STEP5、锅中放油炒蒜瓣儿和姜片加入豆瓣酱炒出红油

STEP6、加适量水后放一勺糖一点点醋一勺酱油，汤开锅后加入煨好的牛肉，一点一点下不要整个都倒进去。

STEP7、我就直接上盆了，盆地铺焯水后的菜菜，再铺上烫好的牛肉和汤水，这时候把备好的末末们撒在牛肉上再撒上一把芝麻。

STEP8、锅里再次倒入少量的油。

STEP9、温度上来后，滋啦浇在牛肉上，香气扑鼻！

STEP10、好了，可以开饭了。