STEP1、200毫升水分3次加入面粉中，边加水边搅拌，第一次加一半以上的水，后面两次递减

STEP2、调成糊状，用筷子搅匀

STEP3、放入两个鸡蛋和2.5克盐，搅匀

STEP4、倒出一半的面糊，根据自己喜好放切好荠菜，建议切碎一点，再次搅匀

STEP5、平底锅内喷一层油，中火，舀入一勺面糊，转动锅让面糊覆盖住锅底，两面依次烙好就可以出锅了

STEP6、需要说的是，平底锅如果是不粘锅，可以不放油的，但毫无疑问，油放越多也越好吃

STEP7、不放荠菜就是鸡蛋煎饼，放荠菜就是荠菜鸡蛋饼，放葱花就是葱花煎饼，胡萝卜、黄瓜丝、土豆丝等等，开始发挥你的创作力吧