STEP1、【第一步：发面】将酵母粉倒入40摄氏度左右温水中活化，之后缓缓倒入450克面粉中，一边到一边搅拌，直到面粉成为絮状

STEP2、将面团拢到一起，揉至光滑有弹性，盖上保鲜膜醒发1.5小时左右

STEP3、【第二步：调馅】依次加入料酒、酱油、白胡椒粉、姜末、糖，之后一点一点加入鸡汤，每次搅拌至肉馅将鸡汤吸收，再添加，直至肉馅粘稠上劲儿；加盐调味；最后加入香油和小葱

STEP4、将发好的面再稍微揉一下，切成比饺子剂子稍大一点儿的剂子

STEP5、包包子。如果倒过来煎包子，包子口要捏紧; 用厨房布盖上，二次醒发20分钟到30分钟。

STEP6、【第三步：生煎】中高火，倒入2汤匙植物油，待六成热摆入包子，盖上锅盖煎1-2分钟；之后倒入开水至包子1/3高，盖上锅盖，一直等到锅内的水蒸发干了；打开锅盖，在包子上喷少许油，放上黑芝麻和葱绿，盖上锅盖再煎1-2分钟

STEP7、出锅！