STEP1、鸡蛋打散，加少许盐调匀备用（根据自己的口味放，也可以不放盐，因为后面有蘸料可以蘸着吃）

STEP2、烤肠切成豌豆大小的粒放好备用。

STEP3、在平底锅里倒入少许食用油，（我用的是电饼铛）用油刷把油在锅底刷匀，不用太多的油。

STEP4、把馄饨（抄手）一个一个的摆在锅底，注意每个之间留出间隙。

STEP5、开小火煎，估计一两分钟就听到“吱吱”的声音，然后就加水，水不一定加完，看锅底有一层水就可以了（形容一下就是0.3cm左右高度的水），盖上锅盖，继续小火煎。

STEP6、再次听到“吱吱”声时，表示水基本干了，这是就倒蛋液了，从馄饨之间的间隙处倒，，让蛋液流满整个锅底。

STEP7、乘蛋液没有凝固的时候，把切好的烤肠粒撒到蛋液上，再继续小火把蛋煎蛋凝固，闻到香味。

STEP8、这时已经煎好了，可以在锅贴表面撒上香葱什么的装饰，我家小子不吃葱，所以我撒的是黑白芝麻！

STEP9、好了，出锅，可以蘸着番茄酱吃，也可以蘸着酱油吃，这个完全取决于自己的口味。我家小子是蘸着番茄酱吃，别有一翻风味。