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「又香又嫩」黑椒花椒煎鸡排


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

「又香又嫩」黑椒花椒煎鸡排的做法配料表

  • 鸡肉 （2块）
  • 大蒜 （1瓣）
  • 生抽 （2勺）
  • 油 （10克）
  • 盐 （2克）
  • 老抽 （0.5勺）
  • 豆瓣酱 （0.5勺）
  • 生粉 （5克）
  • 花椒粉 （2勺）
  • 料酒 （2勺）

「又香又嫩」黑椒花椒煎鸡排的做法经验之谈

1.鸡肉一定要两面拍拍，不然汁可能没办法完全入味2.中火比较好，大火容易糊，小火时间长，蛋白质可能会流失比较多

STEP1、鸡肉切片，大约0.5CM厚

「又香又嫩」黑椒花椒煎鸡排

STEP2、用背拍拍鸡肉，正反面都拍，这样可以让汁水更加入味，肉质也更加鲜美

「又香又嫩」黑椒花椒煎鸡排

STEP3、加入生抽2勺、料酒2勺、花椒粉1勺、盐巴适量、生粉1-2勺、豆瓣0.5勺、老抽0.5勺、蒜末适量进行味。花椒粉，比较香；老抽，不

「又香又嫩」黑椒花椒煎鸡排

STEP4、腌制30-60分钟，期间要翻动一下肉片，让汁水更加入味

「又香又嫩」黑椒花椒煎鸡排

STEP5、平底锅烧热后放油，油七分熟的时候鸡排下锅，开中火，煎至两面金黄

「又香又嫩」黑椒花椒煎鸡排

STEP6、判断是否煎好可以用筷子戳一戳，感觉很嫩但是筷子能戳过鸡肉，就说明鸡肉煎好了。

「又香又嫩」黑椒花椒煎鸡排

STEP7、稍微放凉之后切成条状，再撒点花椒粉和葱花。啊，真香！

「又香又嫩」黑椒花椒煎鸡排

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