注意1，焯水时控制好时间，水开后放入芦笋和白菜心，水再开马上捞出，放入冰水里备用。2，大火油开后放入冰水里的芦笋和菜心爆炒，大概1分钟以内。3，鸡油菌干煸时千万不要放任何调味料，干煸时盖上锅盖焖一下，菌种一定要做熟了再吃。4，摆盘后才上调味料，就是简单的盐，盐的量一定要少。粉盐的盐度不高可以适量多点，普通盐一定要少放。5，盐一定要趁热撒上。这道菜一般15分钟内能完成。

• 鸡油菌 （300克）
• 芦笋 （3根）
• 鸡枞油 （25克）
• 粉盐 （少许）
• 白菜心 （1个）