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油炸臭豆腐汤汁和辣酱制作方法


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,,,

油炸臭豆腐汤汁和辣酱制作方法的做法配料表

  • 汤汁：清水 （3000克）
  • 猪棒骨 （500克）
  • 八角 （3g）
  • 桂皮 （3g）
  • 山奈 （2g）
  • 花椒 （3g）
  • 香果（拍破留皮） （2个）
  • 草果（拍破留皮） （2个）
  • 葱段 （20g）
  • 姜片 （20g）
  • 汤汁调味部分：浓缩鲜香粉 （10g）
  • 糖 （8克）
  • 十三香 （3g）
  • 鸡粉 （

STEP1、汤汁部分加一起，打去浮沫，最小火熬2个半小时

油炸臭豆腐汤汁和辣酱制作方法

STEP2、2个半小时以后把骨头和料渣捞出来，加入调味的部分最小火再熬30分钟

油炸臭豆腐汤汁和辣酱制作方法

STEP3、下面制作辣酱部分，小米辣加上蒜头料理机打成碎，

油炸臭豆腐汤汁和辣酱制作方法

STEP4、锅内下入豆油温度升至180度之后加入打好的辣椒碎爆香，炒30秒左右

油炸臭豆腐汤汁和辣酱制作方法

STEP5、下入干辣椒碎小火再炸2分钟，再下入辣酱调味部分，搅拌均匀，再加入250克的清水，再熬3分钟，

油炸臭豆腐汤汁和辣酱制作方法

STEP6、关火倒入碗里凉凉备用

油炸臭豆腐汤汁和辣酱制作方法

STEP7、拿我们上次做好的臭豆腐，清水清洗几遍之后油温160度炸3到5分钟，臭豆腐鼓包浮起来就可以了

油炸臭豆腐汤汁和辣酱制作方法

STEP8、用筷子把豆腐怼破方便入味

油炸臭豆腐汤汁和辣酱制作方法

STEP9、灌入汤汁，撒上辣酱就可以了

油炸臭豆腐汤汁和辣酱制作方法

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