外酥里嫩的炸茄盒
小提醒
配料
- 茄子 （2个）
- 鸡蛋 （2个）
- 面粉 （适量）
- 发酵粉 （一点点）
- 盐 （适量）
- 香葱或韭菜 （适量）
- 姜蒜末 （适量）
- 鸡精 （1勺）
做法步骤
STEP1、把茄子切成片，用清水冲洗一下，控干水，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用。
STEP2、在容器里倒入面粉，放一点点的发酵粉，再放适量的盐和鸡精，打两个鸡蛋，香葱末和姜末也放进去，分次加入清水，搅拌成粘稠状。
STEP3、把腌制好的茄子放入搅拌好的面粉里粘裹。
STEP4、锅中热油，油炸要多放油，热油后调至中小火，小心被油烫到，把粘裹面粉的茄子放入油中炸至金黄色捞出。
STEP5、出锅！外酥里嫩，很香哦！
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