 炸

炸地瓜片

STEP1、削皮

炸地瓜片

STEP2、冼净

炸地瓜片

STEP3、切薄片（切片要均衡，越薄越酥脆哦！）

炸地瓜片

STEP4、热油锅（中大火）

炸地瓜片

STEP5、待油油升高至沸腾状态，下切好的地瓜薄片。翻炸均匀。注意火候，以免炸糊）

炸地瓜片

STEP6、炸至酥脆状态（不要炸太过火，炸过火的地瓜片看起来会有焦焦的感觉，吃起来会有苦涩的味道）捞出控油。

炸地瓜片

STEP7、撒上味椒盐

炸地瓜片

STEP8、嘎吱脆……

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瑞士奶油

*步骤一中如果怕拿不准温度，可用温度计监控，温度不超过43摄氏度（110华氏度。*如果比较匆忙，黄油是用微波炉稍加热了些，内部还是凉的，开始有小的结块存在，可以用比较高的速度，打比较长的时间，让黄油更好的乳化均匀。美好的周末……来份嘎吱脆的地瓜片，窝在沙发上，煲个电视剧！完美