STEP1、准备好黄皮土豆，洗净备用。

STEP2、将土豆一分为6瓣儿，切成大小均匀的月牙状。具体分几瓣，看您土豆大小吧

STEP3、将切好的土豆放在清水中浸泡，加入少量的盐，通过盐的渗透压作用，可以更好的带出淀粉。中间换一次水，全程泡个20分钟。

STEP4、锅中烧开水，加入少量食盐，然后加入浸泡好的土豆，通过煮制，可以更好的去除淀粉，同时也给了土豆第一次加热。大火煮三分钟即可。

STEP5、煮好后，放入盆中流水冲洗一下，土豆表皮的淀粉。

STEP6、控水五分钟

STEP7、凉油下锅炸。

STEP8、中火炸制6分钟，从凉油下锅时，开始计算。

STEP9、捞出控油，这时候，如果大家制作的非常多，一次性吃不完的话，就可以在此步骤时，控完油，装袋放入冷冻中，想吃的时候，拿出来炸一下就可以了。

STEP10、控完油的土豆，油烧制180-190度，大火炸制1:45秒，土豆焦黄即可出锅

STEP11、控油，撒盐。

STEP12、装盘，食用。关于调味有很多种方法，想吃什么味，做什么味。