STEP1、馒头切片，一碗清水一大勺玉米淀粉1勺盐

STEP2、锅里放油，一定多放，油太少反而容易煎糊，大油容易炸透。油烧6成热，调小火。

STEP3、将馒头片在水淀粉中正反浸一下，时间不要太长，否则影响炸后的口感，放入油锅

STEP4、正反迅速沾水淀粉下锅

STEP5、炸的过程中不要来回翻面，一面金黄再炸另一面

STEP6、两面炸至金黄，控一下油装盘

STEP7、水淀粉中放过盐，炸熟后的馒头片有一点咸味，口重的可以再配一点椒盐，热热的吃特别香

STEP8、这种方法大油下锅炸，酥脆还不油，北京话就是：吃起来不糊嘴