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炸弹泡芙


2024-04-26 16:05:32 ,,


炸弹泡芙的做法配料表

  • 黄油 (35g)
  • 鸡蛋 (100g)
  • 低筋面粉 (60g)
  • 水 (100g)
  • 盐 (2g)
  • 糖 (2g)
  • 杏仁碎 (适量)
  • 冰糖 (适量)

炸弹泡芙的做法经验之谈

黄油与水在煮的时候,一定要煮开。面粉在加入的时候,要过筛。加入鸡蛋的时候,要加入的速度慢一些。如果没有冰糖,可以用其他的材料来代替。烘烤的温度要控制得当,在烘烤的时候,中途不要开炉门,以免泡芙塌陷。

STEP1、先将黄油、水、盐、糖煮沸

炸弹泡芙

STEP2、加入过筛的低筋粉边搅拌边煮至浓稠状

炸弹泡芙

STEP3、分次加入鸡蛋搅拌均匀

炸弹泡芙

STEP4、装入裱花袋内,在烤盘内挤圆球状

炸弹泡芙

STEP5、在表面刷上鸡蛋

炸弹泡芙

STEP6、在表面撒上杏仁碎,再撒上冰糖碎

炸弹泡芙

STEP7、以200/190℃烘烤大约17分钟左右

炸弹泡芙

STEP8、如果没有冰糖,也可以在出炉后沾上珍珠糖作为装饰

炸弹泡芙


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