STEP1、鸡肉切块，用奥尔良腌料盐渍半小时以上。

STEP2、盐渍好后，打入一整颗鸡蛋混合好鸡肉

STEP3、普通面粉和玉米淀粉6:4比例混合

STEP4、把鸡块放入混合好的面粉里，抓、捏、甩…总之给它弄成鳞片状

STEP5、弄好后，准备好玉米油，锅内倒入玉米油，中火烧热，转中小火。

STEP6、鸡块倒入油锅，炸至金黄

STEP7、夹出一个，尝一口，外酥里嫩，而且有肉汁裹在里面，熟透了都捞出。

STEP8、放在准备好的吸油纸上

STEP9、开吃！！我买过各种炸鸡粉，都不太爱吃，还是这种自己做的最喜欢如果没有奥尔良腌料也可以用盐和胡椒粉之类的腌渍，主要是脆皮好吃