STEP1、我买的是卖鱼的阿姨自制的鱼干，把鱼干切成小块。

STEP2、一根茄子，连皮切成小长段，然后用烧开水白灼一下。把茄子捞起来晾干水分。

STEP3、五花肉切块，然后先下锅焖熟，煎至双面金黄色即可。

STEP4、准备一个陶瓷锅，然后先下点油把姜蒜爆一下。之后把鱼干倒进去小火焖10分钟。

STEP5、把五花肉倒进去和鱼干拌匀之后，再把晾干水分的茄子倒进去，在一起小火焖20分钟左右。如果此时锅里没水了，可以稍加一点热水进去一起煮。

STEP6、出锅前把葱花洒进去，拌匀即可出锅，上叠子。哇，一餐美味就做成了，口水早就流出来了。