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家常菜做法


菜谱大全家常菜芋儿鸡的家常做法8篇


2025-04-04 02:40:04 ,

8篇菜谱大全家常菜芋儿鸡的家常做法

下面是小编为大家收集的8篇关于芋儿鸡的家常菜做法,点击查看更多家常菜做法

跟妈妈偷学的芋儿鸡，老公说可以去开店了

跟妈妈偷学的芋儿鸡，老公说可以去开店了
1、据说削芋头的手，如果痒的话拿火烤一下就止痒了，过敏的小伙伴可以试一下！2、酱油和辣度，按自己口味，灵活调整！

红烧芋儿鸡

红烧芋儿鸡
1.芋头一定要用子芋头，子芋头容易烧糯，母芋头不容易烧糯。2.芋头表皮粘液可能让部分人手发痒，一旦中招，冲水后用火烤手就好了。3.泡椒泡姜是这道菜的精髓，量可以适当多点，不能吃辣的同学就用大头泡椒代替。

芋儿鸡——绝对的川味硬菜

芋儿鸡——绝对的川味硬菜
1、芋头要戴手套处理，因为芋头的粘液含有一种植物碱，对皮肤刺激性很大，会导致发痒难受。2、一勺香醋只会起到提香作用，不会有酸味。3、成菜最好不要看到油，也一点都没有粘锅，本菜就算成功了。4、拌饭和下面条注意不要吃到花椒哦。5、本菜也就算个微辣，怕辣的厨友把小米椒去掉，把二荆条换成别的干辣椒，但青尖椒绝对不能没有！6、注意哦！！！敲黑板哦！！！本菜几乎一模一样的用料和操作步骤，用来做土豆烧排骨，同样可以秒掉大部分的同类菜，在饭桌上被一抢而空！

芋儿鸡

芋儿鸡
1.食材很关键，一定要用粮食喂养的散养鸡，肉质才够劲道有韧劲儿，香味浓郁！2.芋儿要用小香芋仔，才细滑香醇。3.香料可以自由发挥，根据自己的饮食习惯调整，一定能做出一盘香飘四溢的芋儿鸡。4.汤汁很经典，伴着汤汁也能吃下三碗饭！

超级好吃的重庆芋儿鸡

超级好吃的重庆芋儿鸡
1.鸡肉去血水的时候一定是冷水下锅，这样鸡肉不会老。2.火锅底料入油锅时一定要是小火，因为火大了要糊。3.盐不要加多了，火锅底料本来就有盐。4.加开水不要加冷水，不然鸡肉容易老，啃不动。

芋儿鸡腿-宝宝辅食

芋儿鸡腿-宝宝辅食
如果给小宝宝吃，大家可以多煮点汤汁，在放调料之前盛出一小碗，再夹出一部分煮好的食材处理得细碎些，拿来拌饭拌面条吃，超级下饭，也可以在里面加点青菜哦）辅食喂养问题可添加个人微信号：fushi1025

重庆芋儿鸡芋儿和鸡肉都爆好吃！

重庆芋儿鸡芋儿和鸡肉都爆好吃！
1.为什么选取鸡腿肉，并且不焯水，还用淀粉和生抽腌制？——选取鸡腿肉有两个原因，一是鸡腿肉质更嫩，二是鸡腿相对干净，异物血水等很少，这也是为什么可以不用焯水的前提。为什么不焯水呢？焯水会使鸡肉的蛋白质受热而凝固，鸡肉会变老。用生抽和淀粉腌制，也是为了可以让鸡肉更加入味，肉质更加嫩滑。2.为什么芋头不直接去皮，而是先蒸后去皮？——原因有两个，首先芋头里面含有碱性很强的黏液，这种黏液对皮肤有强烈刺激作用，我们如果徒手直接接触芋头，手会非常痒。哪怕可以带手套，操作起来也不方便。其次，蒸熟以后再去皮，不仅可以轻轻松松去皮，关键还能使芋头更加软糯入味，何乐而不为呢？要强调一下，多数芋头都需要煮很长时间才能软，如果不蒸直接入锅煮，就需要倒入更多的水，花更多时间去炖煮。技术小tips：1.因为不焯水，所以清洗一定要彻底。鸡肉剁成小块以后，一定要再次清洁一下，彻底洗去血水和异物，并且用四五十度的温水清洗效果会更好。2.改良版芋儿鸡在香料配料的运用上，也比普通芋儿鸡多了几种，香叶，桂皮，八角，大葱，大蒜，花椒，香砂，可以说是我们最为家常的了香料搭配了，建议都要配齐，泡椒是为了增添一丝酸辣味，加入会味道会更丰富。香料下锅前要用水冲一下，既能起到清洗作用也能防止入锅变糊。3.加入热水以后，盖上盖子让鸡肉先煮5分钟。这是因为芋头已经提前蒸熟了，不需要煮太长时间，鸡肉多煮5分钟，然后再加入芋头一起再煮10分钟，芋头可以更软糯，淀粉融入水中使汤汁更浓稠，但同时又不至于软烂无形，而鸡肉的熟成度也刚刚好。

川式芋儿鸡

川式芋儿鸡
【巧洗芋头的方法】 给芋头去皮时，一定要保持芋头的干爽 已削皮的芋头要放在水龙头下冲洗，并用细盐将芋头表面的黏液洗干净 如果洗芋头后手部发痒，可以用热水侵泡手后，抹白醋，即可缓解。 【相宜食物】芋头+牛肉：防止食欲不振和便秘  芋头+羊排：促进脂肪分解和营养吸收 【相克食物】芋头+香蕉：容易导致腹胀 【鸡肉】不宜与芝麻、芥末、糯米、李子、大蒜（此处打算只是做调味料，不建议食用）、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。 与菊花相克。服用左旋多巴时不宜食用，服用铁制剂时不宜食用。 【芋头】含有较多的淀粉，比起其他淀粉食物颗粒会小很多，但一次吃得过多会导致腹胀。对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食，同时食滞胃痛，肠胃湿热者忌食。生芋有小毒，食时必须熟透。

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