酸笋田鸡煲
配料
- 田鸡 （1kg）
- 酸笋 （500g）
- 野山椒 （半瓶）
- 盐 （适量）
- 糖 （适量）
- 香菜 （一棵）
- 料酒 （适量）
- 酱油 （适量）
- 姜 （若干）
- 蒜头 （几瓣）
做法步骤
STEP1、田鸡宰洗干净，沥干水，加入姜丝，盐，酱油，料酒，糖腌制10至20分钟
STEP2、酸笋洗净切片，锅烧热烘干水份待用
STEP3、重新起锅烧热下油，爆香蒜头，放入田鸡翻炒至金黄色
STEP4、田鸡炒好后加入酸笋一起翻炒
STEP5、我使用的是瓶装野山椒，口味偏酸甜，但也够辣，依自家口味加入半瓶左右，泡椒水也加入，可依个人口味加入咸泡椒或自家腌制泡椒。
STEP6、翻炒均匀后加入水没过，煮沸入味后撒上香菜放入砂锅即可
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