STEP1、把蟹洗干净，剥开蟹壳用把蟹一分二，在蟹的切面沾上淀粉（这是为了在炒蟹的时候蟹肉不会漏出来）

STEP2、锅里烧水，等水开了把豆腐切小块放进水里，再次水开捞出豆腐（在水里煮过的豆腐在炒菜时不容易碎）

STEP3、把锅预热倒入适量的油，油热了以后放入切好的姜片

STEP4、放入沾上淀粉的白蟹翻炒，放入料酒

STEP5、等蟹壳的颜色变红后放入川过水的豆腐，加少许盐（咸淡根据个人口味调节）

STEP6、大火煮开转小火煮5分钟，撒上葱起锅（根据个人口味还可以放少许胡椒粉）

STEP7、香喷喷的白蟹豆腐煲上桌啦！不用加任何鸡精鲜的掉眉毛吖！