STEP1、准备好食材。虾去泥肠，年糕切片，豆腐干切块，土豆切块，冬瓜切块，洋葱切片。姜蒜切碎。鸡爪剪掉指甲。

STEP2、锅内放入水，放一片生姜，煮开。鸡爪放入开始大火8分钟，转中火15分钟。出锅放一边备用，鸡爪汤也留着备用。

STEP3、锅内放少许油，放少许切碎的姜蒜，料酒，少许海鲜酱，虾入锅爆炒，出锅备用。

STEP4、少许油，洋葱、姜碎蒜碎放入爆炒。土豆年糕入锅炒1分钟，放入鸡爪和鸡爪汤、豆腐干、冬瓜，再加入适量水。白糖、生抽、盐、海鲜酱、红油豆瓣酱、鲍鱼汁、蚝油等佐料适量加入。大火烧开。转小火慢烧20分钟。中途尝汤底，根据自己口味调整作料用量。

STEP5、出锅。虾放最上层。撒上芝麻和香菜碎。完工。