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鳗鱼干冬瓜煲


2024-04-26 16:05:32 ,,,

鳗鱼干冬瓜煲的做法配料表

  • 鳗鱼干 （1条）
  • 冬瓜 （适量）
  • 生抽 （1小勺）
  • 八角 （1个）
  • 姜片 （2片）
  • 葱段 （适量）
  • 料酒 （1勺）
  • 白糖 （1勺）
  • 油 （1小勺）
  • 盐 （少许）
  • 水 （少许）

鳗鱼干冬瓜煲的做法经验之谈

冬瓜切得厚一些比较有口感。鳗鱼干一定要提前浸泡，否则非常的咸。冬瓜在煮的过程中会出水，最后加水的时候不用太多。也可换成咸鱼干等，都需要按个人口味调整盐的分量。

STEP1、鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上

鳗鱼干冬瓜煲

STEP2、冬瓜去皮切块

鳗鱼干冬瓜煲

STEP3、锅内少许油，放入姜片，八角，糖

鳗鱼干冬瓜煲

STEP4、待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段

鳗鱼干冬瓜煲

STEP5、搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜

鳗鱼干冬瓜煲

STEP6、在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可

鳗鱼干冬瓜煲

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视频更清楚哦冬瓜切得厚一些比较有口感。鳗鱼干一定要提前浸泡，否则非常的咸。冬瓜在煮的过程中会出水，最后加水的时候不用太多。也可换成咸鱼干等，都需要按个人口味调整盐的分量。

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