蒜香鱼头煲
小提醒
配料
- 新鲜鱼头 （600克）
- 大蒜 （2粒）
- 姜 （适量）
- 香葱 （2根）
- 甜面酱 （1勺）
做法步骤
STEP1、鱼头切成2半，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟
STEP2、大蒜去皮然后一一切成2半，姜去皮切片
STEP3、香葱切寸断
STEP4、热锅热油，放入鱼头小火煎至微黄，先煎有鱼皮的那面
STEP5、翻面，加入2/3的蒜片和姜片一起煎至微黄
STEP6、加入甜面酱炒出香味，接着沿锅边淋料酒，生抽，老抽，糖和适量的水（快没到鱼头即可）烧开
STEP7、在砂锅底部放入剩下的蒜片和葱白
STEP8、然后将6倒入，撒入香葱段，小火煲10—15分钟左右
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