STEP1、大米清洗后，用清水浸泡30分钟，将其它材料切好，备用。

STEP2、煲在底部抹入食用油，放入泡好的大米，加入水，拌入食用油，大火烧开3分钟，转小火。

STEP3、等米饭表面没有米汤时，放入姜丝。

STEP4、排入香肠，榨菜，磕入鸡蛋，盖上盖，小火10分钟。

STEP5、用老抽豉油，生抽，糖，盐，香油，兑入适量水调成煲仔酱油。

STEP6、等鸡蛋表面凝固，撒入芹菜末，香葱和蒜末，调入煲仔酱油汁就可以啦。