 煲

电饭煲版蛋糕

2024-04-26 16:05:32 蛋糕,电饭煲,

1.时间一定要够，如果时间不够，蛋糕容易塌陷；2.中途不要开盖，要不然膨胀的蛋糕一下子就塌了；3.不爱吃糖的可以少加；4.蛋清边打发边分三次加糖，开始加一次，打出很多大泡泡的时候加一次，还有变成细腻小泡泡时加一次。

STEP1、两个盆里水用厨房纸擦干净，把5个鸡蛋蛋清蛋黄分开，我没有分离的装备，就用漏勺分的；

电饭煲版蛋糕

STEP2、蛋黄加30克糖，40克油，50克纯牛奶，用打蛋器搅拌均匀；

电饭煲版蛋糕

STEP3、用面粉筛把80克面粉筛入刚刚搅拌好的蛋黄里，我没有面粉筛，用的豆浆机滤网，然后搅拌至面粉没有小疙瘩；

电饭煲版蛋糕

STEP4、打蛋器洗干净后用厨房纸擦水擦干，在蛋清里挤半个柠檬汁，然后边用打蛋器打蛋清边把50克糖分3次加入蛋清，打至干性发泡，打蛋器拿起来蛋清能立起来不掉也不弯的；

电饭煲版蛋糕

STEP5、把蛋清分3次加到蛋黄糊里拌匀，电饭煲预热后在底部和边缘刷一层油，倒进电饭煲，然后底部在桌上拍打几下震出大气泡，电饭煲开蛋糕模式就可以了。（没有蛋糕模式的用煮饭模式，好了之后用牙签插进去看看有没有熟，如果牙签上沾了蛋液说明没熟，再开一遍煮饭模式）；

电饭煲版蛋糕

STEP6、蛋糕上可以当自己爱吃的坚果果干之类的；

电饭煲版蛋糕

STEP7、做出来的蛋糕，没有塌陷，很好倒出来；

电饭煲版蛋糕

STEP8、很有弹性，很香，里面组织很密；

电饭煲版蛋糕

STEP9、很好吃

电饭煲版蛋糕

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