STEP1、洗干净鸭脚，沥干水分

STEP2、油温5成热，下锅炸，炸至起皮，熟透。

STEP3、捞出，升高油温，复炸一边。炸酥皮。

STEP4、留底油，放入豆瓣酱，干辣椒，花椒，葱姜蒜炒出香味。放入水。

STEP5、放入鸭脚，酸笋，海螺，水，酱油，蚝油，香醋冰糖，十三香，胡椒粉等。煮开，小火煮一小时左右。

STEP6、这次还行。

STEP7、这是上次花甲螺做的。喜欢吃豆腐，腐竹，芋头，魔芋，鹌鹑蛋等的可以根据自己的喜好添加。