STEP1、各材料切好装盘

STEP2、把胡萝卜和土豆用油过一下防止炖的时候散了

STEP3、冷水入锅加入料酒去腥等水开撇掉血沫捞出放碗里备着

STEP4、开锅加油放大葱煸炒然后倒入焯过水的牛肉块最后加入各种调料炒香

STEP5、把洋葱放入砂锅加入一点点油开火等洋葱出香气后把刚刚煸香的牛肉粒一个个排在洋葱上然后再倒入刚刚锅里煸炒过牛肉的葱油汁

STEP6、加入两大碗水大火炖水开后转小火大概四十分钟到一小时开盖检查（如果拿捏不准可在三十分钟后开盖用筷子刺下肉肉的感受下）

STEP7、感觉肉差不多软糯的时候倒入刚才煸香好的土豆和胡萝卜小火继续炖（这时候可以趁机再次调整咸淡了如果刚才放的调料味道刚好请忽略这句话）如果想吃脆脆胡萝卜和糯糯的土豆请先放入土豆隔几分钟后再放入胡萝卜

STEP8、铛铛铛开盖收汁撒入小葱花完成（想喝点汤汁的建议比图上水位更高的时候关火我拍这图的时候出锅后汤汁基本被土豆吸收掉了哈哈）