STEP1、将火鸡充分解冻，冲洗干净，用厨房纸里外擦干

STEP2、准备调料混合物

STEP3、将鸡皮和鸡肉分离......调料混合物涂在火鸡皮下面，在火鸡腔和腹腔也涂抹均匀，剩下的调料涂在火鸡表面! 只有这样巨形火鸡才能入味

STEP4、把火鸡放在一个烤架上，将半个洋葱 半个苹果 半个甜橙 半个柠檬放入火鸡腹腔，另外一半放入烤盘中

STEP5、在火鸡表面涂抹一层油

STEP6、用棉线将鸡腿固定，鸡翅别在火鸡下

STEP7、在烤盘中倒入一些开水，不接触到火鸡的高度，220摄氏度先烤半个小时；之后温度调到180度，继续烤2.5小时。期间每隔半小时查看一次，加开水。水蒸气可以保持火鸡肉的鲜嫩多汁

STEP8、烘烤进程过半时，把火鸡上面颜色变深的部分轻掩锡纸

STEP9、火鸡烤了3个小时后，测试鸡腿最厚的地方的温度。如果达到73摄氏度，就可以了。

STEP10、让火鸡静置半小时以上，让汁水收缩。