STEP1、猪肘泡水一小时。洗净擦干后倒入调味料包和两勺米酒。

STEP2、涂抹均匀用力十分钟。包保鲜膜腌过夜。

STEP3、用锡纸包的严严实实。进烤箱120度4-5小时。这一步忘拍照了。反正就是包好几层。不要漏水漏气的。

STEP4、烤好后从锡纸中取出。汤汁倒出备用。转移到另一张锡纸上。在皮上用叉子均匀地密集地戳满小孔。满满当当刷上汤汁浸润整个肘子。在皮表面均匀磨上一层海盐。进烤箱风烤模式220-250度烤5-10分钟。

STEP5、嗒哒

STEP6、看！多软嫩！一压就散

STEP7、取一部分肉拨散成丝。之前留下的汤汁挖去肥油。

STEP8、把适量汤汁倒入肉丝。拌匀。试看看咸淡。不够咸就继续加汤汁。汤汁加完还不够咸就加盐。然后就是传说中的pulledpork拉丝猪肉了。拌沙拉、拌面、拌饭、卷饼、做潜艇堡汉堡三明治都可以用