• 新鲜大鲅鱼
• 盐
• 鲅鱼干
• 辣椒粉
• 孜然粉
• 孜然粒

鱼干温馨提示：1、想要片完整的鱼肉，鱼先冷冻下，更容易操作；2、要根据自己的储藏时间长短来决定盐的用量，想要长期保存，盐的量要大，短期内食用，少一点盐的好；3、腌制的时间长短也要视保存期长短来定，长期保存的，至少要腌制一天一夜，中间要给鱼翻身，上面要压重物，这样鱼才会腌得透彻；4、晾晒时间三五天都行，我晾一天，其实就是表皮风干而已，烹饪的时候，直接下锅，无需浸泡；5、鱼干要放在低温处密闭保存，否则易变色变质，特别是夏天过后，容易变味。所以自己晾晒，还是一次少做，现做现吃，口感和味道都好。鱼干温馨提示：1、制时间视自己的箱功率和鱼的大小而定；2、调味料视个人口味喜好自由添加，什么也不加，只抹油香，味道也不错；3、中间多刷自己几次油，出的鱼肉更香；4、鱼干整条制，更有氛围，我的盘装不下，所以分割了；5、好的鱼干，冷热食均可。