STEP1、把土豆洗净蒸至熟软，用一根筷子戳一下，很容易就戳穿就好了。

STEP2、趁热剥去土豆皮，用压泥器压成泥壮。没有压泥器可以把土豆放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥状。然后将压好的土豆过筛一遍，成为更细腻的土豆泥。

STEP3、加入融化的黄油、鸡蛋、白糖、盐、黑胡椒粉搅拌均匀。

STEP4、将搅拌好的土豆泥装入盛有大号菊花嘴的裱花袋中。

STEP5、烤箱预热190度，烤盘内垫油纸或油布，把土豆泥均匀地挤在烤盘上。挤得高一点漂亮些。

STEP6、放入预热好190度的烤箱中层，烤至顶部上色即可，约20分钟左右。

STEP7、今天我用的裱花嘴是10齿的