STEP1、选择这种形状的茄子，小于家中的平底锅大小，大蒜去皮，用压蒜器压成蒜蓉，茄子用划成两半，上蒸锅蒸5分钟

STEP2、热锅冷油，入蒜蓉，炒香，放入碗中待用

STEP3、在碗中趁热放入蒸鱼豉油、香油、鸡精、味极鲜、鲍鱼汁，拌匀即可

STEP4、用两张锡纸将平底锅包好，将蒸好的茄子放入其，用在茄子表面划菱格，将碗的蒜蓉酱均匀涂抹到茄子表面，先大2分钟，再小，用筷子不停地戳茄子表面，放入小米椒碎和小葱末，等到听到锅有滋滋声出现，继续戳茄子表面。小1分钟1分钟，最大0.5分钟

STEP5、开吃啦！超好吃