STEP1、鸡肉块用适量盐料酒、酱油、花椒粉、胡椒粉、草果粉腌制1-2小时。

STEP2、土豆切块用盐和草果粉腌制待用。

STEP3、草果大料辣椒花椒备用

STEP4、锅中放入油（可以稍微多一点），油温七成热时调小火，按顺序放入草果大料花椒粒和干辣椒。用热油将上述调料炸至变色后及时盛出，备用。

STEP5、调料盛出后，调中大火，将鸡肉和大蒜放入锅中翻炒。

STEP6、翻遍十分钟左右，锅中鸡肉水份炒七分干时，放入葱一起炒。水份炒至八九分干，葱变色后将鸡肉全部盛出备用，油留锅里炸土豆。

STEP7、将土豆放入锅中炸至金黄。

STEP8、将之前炸好的调料、鸡肉倒入锅中，加入适量酱油，酌情添加适量盐，继续翻炒五分钟左右。

STEP9、起锅！

STEP10、开吃！