秘制焖鸭
配料
- 鸭肉 （1只）
- 姜 （八片）
- 料酒 （3勺）
- 老抽 （3勺）
- 干辣椒 （3个）
- 生抽 （3勺）
- 八角 （4个）
- 盐 （克）
- 冰糖 （10颗左右）
- 香叶 （5片）
- 陈皮 （1片）
- 草果 （1个）
做法步骤
STEP1、鸭肉清洗干净，冷水入锅，加姜片，料酒煮开焯水后清洗干净
STEP2、八角，香叶，干辣椒，陈皮，还有草果1个忘记加进去拍了
STEP3、花生冷水入锅煮开捞起来备用
STEP4、锅里放油下姜片炒出香味
STEP5、放鸭肉翻炒5分钟后加生抽，继续翻炒5分钟
STEP6、这个时候转锅了，我用珐琅锅嫩的。然后加入清水
STEP7、加入上面的材料
STEP8、然后加入冰糖
STEP9、加生抽
STEP10、老抽
STEP11、蚝油，提鲜
STEP12、大火烧开后加入花生米
STEP13、别忘了加草果喔，然后加盐调味
STEP14、盖上盖子，中小火焖30分钟
STEP15、大火收汁
STEP16、预留一点汁浇在鸭肉上面喔
STEP17、可以来吃啦！太香了
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