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焖


秘制焖鸭


2024-04-26 16:05:32 ,

秘制焖鸭的做法配料表

  • 鸭肉 （1只）
  • 姜 （八片）
  • 料酒 （3勺）
  • 老抽 （3勺）
  • 干辣椒 （3个）
  • 生抽 （3勺）
  • 八角 （4个）
  • 盐 （克）
  • 冰糖 （10颗左右）
  • 香叶 （5片）
  • 陈皮 （1片）
  • 草果 （1个）

STEP1、鸭肉清洗干净，冷水入锅，加姜片，料酒煮开焯水后清洗干净

秘制焖鸭

STEP2、八角，香叶，干辣椒，陈皮，还有草果1个忘记加进去拍了

秘制焖鸭

STEP3、花生冷水入锅煮开捞起来备用

秘制焖鸭

STEP4、锅里放油下姜片炒出香味

秘制焖鸭

STEP5、放鸭肉翻炒5分钟后加生抽，继续翻炒5分钟

秘制焖鸭

STEP6、这个时候转锅了，我用珐琅锅嫩的。然后加入清水

秘制焖鸭

STEP7、加入上面的材料

秘制焖鸭

STEP8、然后加入冰糖

秘制焖鸭

STEP9、加生抽

秘制焖鸭

STEP10、老抽

秘制焖鸭

STEP11、蚝油，提鲜

秘制焖鸭

STEP12、大火烧开后加入花生米

秘制焖鸭

STEP13、别忘了加草果喔，然后加盐调味

秘制焖鸭

STEP14、盖上盖子，中小火焖30分钟

秘制焖鸭

STEP15、大火收汁

秘制焖鸭

STEP16、预留一点汁浇在鸭肉上面喔

秘制焖鸭

STEP17、可以来吃啦！太香了

秘制焖鸭

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