STEP1、先把牛腩用冷水解冻，放入冷水锅中，丢几个大葱和姜片，焯水。

STEP2、水开了把牛腩捞起来。

STEP3、准备姜片，一个八角，几段葱，两个桂皮，三片香叶。

STEP4、锅烧热倒油，放几颗冰糖炒化上色，倒入牛腩翻炒。放入配料炒匀，中火炒个两三分钟

STEP5、将将将！新买的砂锅()

STEP6、炒好的牛腩倒入砂锅中，倒冷水，我开始是没过牛腩一点。其实可以一次多倒点水，因为后面我又加了。

STEP7、大火煮开转小炖一小时。

STEP8、把土豆和胡萝卜切丁，放入砂锅中炖半小时。可以酌情再加点水，熟了加盐开吃！