猪血炖豆腐
配料
- 猪血 （1块）
- 嫩豆腐 （1盒）
- 韭菜 （1小把）
- 大蒜 （5瓣）
- 姜 （1小块）
- 自制豆瓣酱 （1大勺（25克左右））
- 生抽 （2勺）
- 料酒 （适量）
- 盐 （6克）
- 鸡精 （小半勺）
做法步骤
STEP1、水烧开后加入猪血焯烫一下捞出洗净
STEP2、肥肉加菜籽油煸炒出油，加入姜末、蒜末爆香，转小火，加入豆瓣酱、辣椒段炒香
STEP3、加入适量开水，生抽、盐调味，放入嫩豆腐煮2分钟
STEP4、之后加入猪血继续炖煮
STEP5、入味后加入韭菜，少量鸡精
STEP6、韭菜是点睛之笔，真的超级香
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