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清汤炖羊排


2024-04-26 16:05:32 ,,,

清汤炖羊排的做法配料表

  • 羊排 （1000g）
  • 青萝卜 （250g）
  • 胡萝卜 （80g）
  • 姜 （30g）
  • 葱 （30g）
  • 花椒 （5粒）
  • 料酒 （30g）
  • 盐 （15g）
  • 白胡椒粉 （0.5g）
  • 清水 （1500g）

清汤炖羊排的做法经验之谈

1，羊排无需汆烫太久时间2，青红萝卜能提升汤汁的清甜味道和解油腻3，花椒不要太多，主要起去腥增香的作用4，如没有电压力锅，普通锅需小火熬煮1小时，水量增加至1700g左右即可。如使用燃气压力锅，则时间减少至20分钟即可

STEP1、羊排1000g：此食谱的羊排我选用的是羊排骨

清汤炖羊排

STEP2、青萝卜去皮切厚片，红萝卜去皮切滚块，姜切片，葱切段

清汤炖羊排

STEP3、煮一锅水，水滚后放入羊排汆烫至变色即可捞出

清汤炖羊排

STEP4、捞出后沥干水分

清汤炖羊排

STEP5、将烫好的羊排放入电压力锅内胆中

清汤炖羊排

STEP6、加入青红萝卜，姜片和葱段

清汤炖羊排

STEP7、加入清水1500g

清汤炖羊排

STEP8、放入花椒5粒，盐15g，料酒30g，白胡椒粉0.5g

清汤炖羊排

STEP9、放入电压力锅

清汤炖羊排

STEP10、定时30分钟

清汤炖羊排

STEP11、时间到后取消保温，待压力已没有时开盖取出即可

清汤炖羊排

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