 炖

土豆炖鸡肉

STEP1、鸡肉料酒生抽葱花姜末拌匀静置约三十分~

STEP2、同时时土豆切块煮熟鸡蛋剥皮备用~

STEP3、起锅热油~将腌渍好的鸡肉倒入~

STEP4、中大火煸炒至变色~依个人口味加入蚝油生抽老抽（生抽老抽不必要）~少许砂糖提鲜~喜欢吃甜可以多加~\(≧▽≦)/~盐可加可不加~个人感觉不加更好~

STEP5、加入土豆块继续炒一小会~

STEP6、将土豆鸡肉码平在锅底~倒水没过土豆稍多一点~因为之后还有鸡蛋~

STEP7、合盖小火炖十分钟~随即丢入煮熟的鸡蛋~没入汤水立刻再次合盖~

STEP8、小火三十分~收汤之后关火不起锅~余热再坐熟五分钟~

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小鱼仔做法

香辣小鱼仔做法（不追求正宗口味只是我自己瞎捣鼓的）准备好辣椒油或者辣椒酱都可以，油炸的鱼仔焯水后滤干如果晒干的鱼仔直接用水泡三小时……锅热入油下姜片炸香后丢弃，下鱼仔中小火炸一会再放入蒜头和少许辣椒，料酒，盐，少许生抽翻炒均匀，再加入辣椒油或者辣椒酱炒干水份即可用生菜包卷更清透~