STEP1、买来的黄鱼洗净内部黑膜，洗净连在颈椎上红色的肉肉，撕掉鱼腩的脂肪（如果不减脂的话可以保留）。快手秘籍1：直接减掉头部，头部肉少，黑膜也难洗，我是为了写菜谱拍照好看鱼完整才花了很多时间把头洗净的。平常时间紧，直接把头切掉，省事。

STEP2、腌鱼，鱼身两面切几，撒海盐和白胡椒腌制一下，有时间的话可以切一些葱姜一起腌去腥增味。

STEP3、水开后，放鱼。煮三、四分钟后翻面。翻面后就直接加泡菜。

STEP4、加泡菜。

STEP5、略煮一、两分钟。

STEP6、添加番茄膏，这种管装的，我一般加一管的四分之一到三分之一。也看个人口味，我比较喜欢红色的汤汁，所以加的比较多。

STEP7、在鱼的两边，稍微搅拌让番茄酱膏均匀分布在汤里。

STEP8、准备加豆腐。

STEP9、用勺子直接挖，非常方便。我每次加半盒这种豆腐。

STEP10、加2g甜菊糖和一些白胡椒调味增鲜。甜菊糖也可以换成白糖，大约3-4g以内，主要看汤多少，汤宽可以多些，但不要太多，太多会甜。再炖三、四分钟，就可以出锅啦!喝汤时，切记要小心鱼刺啊